Mauricius - Ostrovná kuchyňa

Maurícijská kuchyňa

Jedlo na Mauríciu vám úplne očarí chuťové bunky. Miestna kuchyňa je jedinečnou kombináciou francúzskych, indických, čínskych, afrických a britských gastronomických rozkoší. Či už je to kreolská rougail (ostré čatní), rôzne divé kari, dhal puris (tenučké palacinky s fazuľami a čili omáčkou), vyprážané minútky z darov mora alebo bouillon crabes (krabí vývar), každý si tu skutočne nájde niečo, čo mu zachutí.

Raňajky:

na ostrove prebiehajú v európskom duchu: chlieb, syr, croissanty, slanina s vajcami a podobne.

Niektoré miestne pokrmy:

rougail (misa obsahujúca spravidla údeniny)
Boucan (údené bravčové)
bouillon bredeš (listová zelenina varená v jemne okorenenom vývare)
rôzne morské karí (z darov mora)
vindaloo (ryby alebo kôrovce obvykle na cesnaku a víne)
rôzne morské minútky
rybí bouillon
strukoviny (červená alebo čierna šošovica, polený žltý hrášok alebo svetlé francúzske fazule)

Typické prílohy k hlavným chodom:

ryža (podáva sa k väčšine jedál)
ACHARD (nakladaný zeleninový šalát)
chatini (najemno nasekaný paradajkový šalát s cibuľou, koriandrom a chili)

Dezerty:

indickej sladkosti, francúzske pečivo, Mouse (šľahaný krém) a čerstvé ovocie

Nápoje:

veľký výber mliečnych a miestnych nealkoholických nápojov,napríklad:

aloud (z trhu v Port Louis)
lassú (indický jogurtový nápoj)
mandľové mlieko (ochutené mandľami a kardamomom)
alkoholické nápoje, napríklad:
miestne pivo (Phoenix Pilsner)
domáce aj dovážané vína
vynikajúce miestnej rumy (vyhlásený Green Island Rum)

Kde sa najesť a napiť:

Na Mauríciu je široký výber možností stravovania od najvyberanejších reštaurácií po pouličné jedálne a snack bary. Ceny sa samozrejme líšia a vyplatí sa vám trochu sa porozhliadnuť. Otváracie hodiny sú rôzne. Väčšina reštaurácií podáva obedy a večere denne. Veľa menších podnikov podáva jedlá po celý deň. Bary a krčmy majú otvorené do neskorých večerných hodín. Väčšina miest má priateľskú atmosféru a báječnú spoločnosť v nej nájdu aj osamelí hostia.

Kam po rýchle sústo

Na ostrovoch nie je problém si kúpiť niečo malého k zakúsnutiu. Na každom námestí, železničnej stanici, na trhovisku, v obchodných centrách a pozdĺž ciest nájdete pouličných predavačov indických, francúzskych i čínskych lahôdok. Jedlo so sebou vám predajú takmer všetky reštaurácie (až na tie najdrahšie). Rýchle jedlá ponúkajú aj indické a čínske reštaurácie.

I vegetariáni si prídu na svoje

Každá indická alebo čínska reštaurácia ponúka pár dobrých vegetariánskych jedál. Avšak najlepšia možnosť je ubytovanie s vlastnou kuchynkou. V obchodoch je takmer po celý rok dostatočná ponuka čerstvej zeleniny a ovocia.

Detské jedlá

Deti sú na ostrovoch vítané. Niektoré podniky pripravujú špeciálne detské porcie. Pre deti sú vhodné napríklad čínske jedlá ako smažené rezance či vyprážaná ryža. Chutnať by im mohla ľahko korenená kreolská rougail. Ľahko sú k dostaniu i rýchle občerstvenia a desiaty. Deti môže potešiť sladké indickej jalebies (smažené špirálky z liateho cesta v sirupe), francúzske múčniky ako známy Gateau Napolitaine (maslové biskvity s džemom a polevou) a pečivo. Na Mauríciu tiež dostanete dojčenskú výživu za rozumnú cenu.